膳食纤维很少受到关注。它默默地出现在营养标签上，常常被蛋白质、维生素或流行的营养补充剂的光芒所掩盖。
大多数人都知道膳食纤维有助于消化，但通常也就仅限于此。奥塔哥大学的最新研究表明，膳食纤维的作用远不止于此。
营养科学家现在认为，膳食纤维符合维生素和氨基酸的标准，应该被正式认定为必需营养素。
如果获得通过，这将是50多年来首次新增必需营养素。
为什么膳食纤维对健康很重要
必需营养素维持身体基本机能，必须从食物中获取。氨基酸和维生素已属于此类。研究人员现在认为，膳食纤维也符合同样的标准。
膳食纤维对身体系统至关重要，人体自身无法合成膳食纤维，膳食纤维摄入量低与多种疾病密切相关。
研究团队表示，增加膳食纤维的摄入量比增加任何其他营养素的摄入量更有益于健康。
“这种饮食改变有望显著降低与糖尿病、心脏病和结直肠癌相关的疾病负担，”该研究的合著者、奥塔哥大学副教授安德鲁·雷诺兹说。
膳食纤维摄入量低与严重的健康问题密切相关。许多人的膳食纤维摄入量远低于健康指南建议的水平。这种摄入不足会造成长期的健康风险，并随着时间的推移而逐渐累积。
数十年的纤维研究
该研究小组回顾了100多年的研究成果。证据涵盖纤维的化学成分、物理特性、消化吸收以及对新陈代谢的影响。
近期的临床试验和大型数据回顾进一步佐证了这一观点，其中许多研究由奥塔哥大学的研究人员主导。
雷诺兹说：“纵观多项研究，我们发现，当人们增加纤维摄入量时，他们的体重、胆固醇、血糖和血压都会得到改善。”
“通过对人们进行数十年的追踪研究，我们发现纤维摄入量较高的人患心脏病、2 型糖尿病和结直肠癌的几率较低，而且过早死亡的可能性也较低。”
肠道微生物群的联系
膳食纤维早期未能被认定为必需营养素的原因之一是缺乏明确的膳食纤维缺乏症。作者们现在表示，现代肠道研究已经解决了这个问题。
该研究的合著者吉姆·曼恩教授说：“从某种程度上来说，这很简单。肠道微生物群几乎完全依赖于我们摄入的膳食纤维。”
“健康的肠道微生物群与各种健康益处相关，而且每天都有更多发现和了解。”
膳食纤维能滋养肠道有益菌。膳食纤维摄入不足会导致这些细菌功能受损。以往的研究表明，膳食纤维摄入量低会导致肠道菌群失衡。
增加膳食纤维摄入量可以恢复这种平衡，并加强肠道细菌与人体健康之间的联系。
新西兰的膳食纤维摄入量
新西兰人平均每天摄入约20克膳食纤维。世界卫生组织建议每日至少摄入25克。这小小的差距却会产生巨大的影响。
研究人员指出，每天只需增加5克膳食纤维的摄入量即可达到最低目标。对于大多数家庭来说，这样的增加量既现实又经济实惠。
增加膳食纤维摄入量的简单方法
增加膳食纤维摄入量并不需要昂贵的食物或复杂的饮食计划。全谷物就是一个简单易行的选择。燕麦在新西兰本地种植，而且随处可得。全麦面包和卷饼也有助于增加膳食纤维的摄入量。
豆类是另一种简单的选择。罐装豆子价格低廉，易于储存，而且适用于多种菜肴。雷诺兹在烹饪时经常用豆子代替肉类。
他说：“我经常在食谱中用豆类来补充或代替肉类，例如用白腰豆或奶油豆代替鸡肉，用芸豆或黑豆代替肉末，用扁豆代替肉末，扁豆就像是隐形的纤维来源。”
无论以何种形式存在，蔬菜都能提供膳食纤维。新鲜蔬菜、冷冻蔬菜和罐装蔬菜都能在不增加额外成本或精力的情况下补充膳食纤维。
纤维状态如何变化
正式承认膳食纤维为必需营养素可能会重塑食品体系。研究人员表示，这一举措将影响膳食指南、教育计划和健康建议。
食品标签可能会更清晰地突出膳食纤维。食品公司可能会调整产品配方，提高膳食纤维含量。这将有助于提高公众的认知度。
这项研究表明，日常生活中一些小小的选择就能带来巨大的健康益处。膳食纤维或许很快就会获得应有的认可，不再被视为可有可无的额外营养素，而是长期健康的关键组成部分。
膳食纤维很少受到关注。它默默地出现在营养标签上，常常被蛋白质、维生素或流行的营养补充剂的光芒所掩盖。
大多数人都知道膳食纤维有助于消化，但通常也就仅限于此。奥塔哥大学的最新研究表明，膳食纤维的作用远不止于此。
营养科学家现在认为，膳食纤维符合维生素和氨基酸的标准，应该被正式认定为必需营养素。
如果获得通过，这将是50多年来首次新增必需营养素。
为什么膳食纤维对健康很重要
必需营养素维持身体基本机能，必须从食物中获取。氨基酸和维生素已属于此类。研究人员现在认为，膳食纤维也符合同样的标准。
膳食纤维对身体系统至关重要，人体自身无法合成膳食纤维，膳食纤维摄入量低与多种疾病密切相关。
研究团队表示，增加膳食纤维的摄入量比增加任何其他营养素的摄入量更有益于健康。
“这种饮食改变有望显著降低与糖尿病、心脏病和结直肠癌相关的疾病负担，”该研究的合著者、奥塔哥大学副教授安德鲁·雷诺兹说。
膳食纤维摄入量低与严重的健康问题密切相关。许多人的膳食纤维摄入量远低于健康指南建议的水平。这种摄入不足会造成长期的健康风险，并随着时间的推移而逐渐累积。
数十年的纤维研究
该研究小组回顾了100多年的研究成果。证据涵盖纤维的化学成分、物理特性、消化吸收以及对新陈代谢的影响。
近期的临床试验和大型数据回顾进一步佐证了这一观点，其中许多研究由奥塔哥大学的研究人员主导。
雷诺兹说：“纵观多项研究，我们发现，当人们增加纤维摄入量时，他们的体重、胆固醇、血糖和血压都会得到改善。”
“通过对人们进行数十年的追踪研究，我们发现纤维摄入量较高的人患心脏病、2 型糖尿病和结直肠癌的几率较低，而且过早死亡的可能性也较低。”
肠道微生物群的联系
膳食纤维早期未能被认定为必需营养素的原因之一是缺乏明确的膳食纤维缺乏症。作者们现在表示，现代肠道研究已经解决了这个问题。
该研究的合著者吉姆·曼恩教授说：“从某种程度上来说，这很简单。肠道微生物群几乎完全依赖于我们摄入的膳食纤维。”
“健康的肠道微生物群与各种健康益处相关，而且每天都有更多发现和了解。”
膳食纤维能滋养肠道有益菌。膳食纤维摄入不足会导致这些细菌功能受损。以往的研究表明，膳食纤维摄入量低会导致肠道菌群失衡。
增加膳食纤维摄入量可以恢复这种平衡，并加强肠道细菌与人体健康之间的联系。
新西兰的膳食纤维摄入量
新西兰人平均每天摄入约20克膳食纤维。世界卫生组织建议每日至少摄入25克。这小小的差距却会产生巨大的影响。
研究人员指出，每天只需增加5克膳食纤维的摄入量即可达到最低目标。对于大多数家庭来说，这样的增加量既现实又经济实惠。
增加膳食纤维摄入量的简单方法
增加膳食纤维摄入量并不需要昂贵的食物或复杂的饮食计划。全谷物就是一个简单易行的选择。燕麦在新西兰本地种植，而且随处可得。全麦面包和卷饼也有助于增加膳食纤维的摄入量。
豆类是另一种简单的选择。罐装豆子价格低廉，易于储存，而且适用于多种菜肴。雷诺兹在烹饪时经常用豆子代替肉类。
他说：“我经常在食谱中用豆类来补充或代替肉类，例如用白腰豆或奶油豆代替鸡肉，用芸豆或黑豆代替肉末，用扁豆代替肉末，扁豆就像是隐形的纤维来源。”
无论以何种形式存在，蔬菜都能提供膳食纤维。新鲜蔬菜、冷冻蔬菜和罐装蔬菜都能在不增加额外成本或精力的情况下补充膳食纤维。
纤维状态如何变化
正式承认膳食纤维为必需营养素可能会重塑食品体系。研究人员表示，这一举措将影响膳食指南、教育计划和健康建议。
食品标签可能会更清晰地突出膳食纤维。食品公司可能会调整产品配方，提高膳食纤维含量。这将有助于提高公众的认知度。
这项研究表明，日常生活中一些小小的选择就能带来巨大的健康益处。膳食纤维或许很快就会获得应有的认可，不再被视为可有可无的额外营养素，而是长期健康的关键组成部分。
