选择无酒精啤酒可以让人感觉彻底摆脱了饮酒带来的健康代价，但并非每一瓶啤酒都不会对身体造成影响。
短短四周内，一些无醇啤酒就会改变血液化学成分，而这些改变会对日常健康选择产生重要影响。
测试不含酒精的选项
为了检验这些效果，研究人员追踪了健康的年轻男性，让他们每天饮用不同类型的无酒精啤酒或水，持续一个月，并比较了他们的身体反应。
由鲁尔大学波鸿分校 ( RUB )的 Henriette Kreimeyer 博士领导的团队随机给志愿者分配饮料，并比较了前后实验室结果。
在试验中，44 名男性每天饮用 22 盎司的皮尔森啤酒、小麦啤酒或混合无酒精啤酒 (NAB) 或水。
这种设计可以进行清晰的直接比较，但无法判断效果是否能持续几周以上。
什么才算非酒精饮料
联邦法规只允许酿酒商在酒精含量低于 0.5% 的情况下使用“无醇”一词，并且标签上必须注明。
该阈值采用酒精体积百分比，即饮料中乙醇的含量，因此可能会残留微量酒精。
啤酒酿造者通常会在后期去除酒精或提前停止发酵，这两种方法都可能残留碳水化合物。
人们为了健康而选择这些饮品时，仍然需要将营养成分作为决策的一部分。
当糖遇到血液
最后，血液检测结果显示，某些饮料会升高空腹血糖（至少八小时后测量的血糖）。
摄入更多糖分会促使胰腺释放胰岛素，胰岛素是一种能将葡萄糖从血液输送到细胞中的激素。
混合啤酒会升高空腹血糖，而小麦啤酒会升高胰岛素和 C 肽（一种在人体产生胰岛素时释放的标志物）。
由于志愿者们一开始都很健康，这些变化表明控制系统承受着压力，而不是被诊断出患有糖尿病。
血液中的脂肪
一项长期队列研究发现，含糖饮料与较高的甘油三酯（血液中用于能量储存的脂肪）有关，该研究对成年人进行了多年的追踪调查。
混合啤酒和麦芽啤酒会使甘油三酯升高，但皮尔森啤酒和水会降低低密度脂蛋白胆固醇，这种颗粒与动脉斑块有关。
当多余的糖分进入肝脏时，它会转化为脂肪，并升高餐后血液循环中的甘油三酯水平。
短期变化并不能证明长期会对心脏造成损害，但它们表明了为什么加糖的无醇啤酒值得关注。
身体在不饮酒的情况下也会发生变化
除了血液指标外，研究人员还追踪了体脂和瘦组织，以了解每日饮水是否会影响身体成分。
他们采用了生物电阻抗分析法（一种基于电流的测试，用于估算体脂），同时还测量了腰围和臀围。
饮用小麦啤酒后，体脂百分比下降；饮用白水和皮尔森啤酒后，体脂百分比下降幅度较小；饮用混合啤酒后，体脂百分比呈上升趋势。
由于体重会因水分和饮食而变化，因此这些微小的变化需要谨慎解读和更长时间的后续观察。
肝脏信号诉说着故事
一些最具争议的研究结果与肝脏有关，因为无醇啤酒仍然含有糖分和其他化合物。
研究团队测量了与肝细胞死亡相关的血液标志物 M30，以寻找早期损伤。
水和皮尔森啤酒降低了 M30，但混合啤酒降低了肝细胞受到压力时经常升高的常见肝酶。
这些变化可能源于许多短期因素，因此并不能证明任何啤酒都能保护肝脏。
肠道微生物反应迅速
粪便样本显示，肠道菌群（生活在肠道中的微生物）会随着饮用不同的啤酒而发生变化。
饮料成分到达结肠后，被肠道内的微生物分解，这可能会改变哪些微生物生长最快。
比起水、小麦或混合饮料，皮尔森啤酒能更有效地减少肠道细菌中的厚壁菌门（Firmicutes）。
另一大类肠道细菌——放线菌——的数量有所增加，但这种变化对健康意味着什么，目前尚不清楚。
糖和卡路里的作用
不同啤酒类型所含糖量不同，研究表明卡路里是导致新陈代谢快速变化的主要驱动因素。
许多啤酒还含有多酚，这是一种植物化合物，可以影响炎症和微生物，这曾经使无酒精饮品看起来更安全。
克雷梅耶博士写道：“我们得出结论，观察到的代谢变化可能是由于 NAB 中的热量和糖含量，而不是多酚引起的。”
由此可见，每份食物中的糖分含量和卡路里含量比单纯不含酒精更重要。
谨慎前行
对于许多消费者来说，无酒精啤酒仍然有助于避免醉酒，但营养成分表决定了代谢负荷。
混合啤酒通常会添加柠檬或橙子汽水，因此即使酒精含量很低，糖分和卡路里也会增加。
Kreimeyer指出：“NABs对健康的长期影响应该在未来的研究中进行评估。”
在更长时间的研究纳入女性和糖尿病患者之前，加糖的无醇啤酒更适合作为偶尔的享受。
研究结果表明，无醇啤酒并非单一、统一的类别。其成分会影响短期血液指标。
在这项测试中，水是最安全的，但仔细的标签标注和更长时间的试验可以明确哪些不含酒精的选择真正有效。
选择无酒精啤酒可以让人感觉彻底摆脱了饮酒带来的健康代价，但并非每一瓶啤酒都不会对身体造成影响。
短短四周内，一些无醇啤酒就会改变血液化学成分，而这些改变会对日常健康选择产生重要影响。
测试不含酒精的选项
为了检验这些效果，研究人员追踪了健康的年轻男性，让他们每天饮用不同类型的无酒精啤酒或水，持续一个月，并比较了他们的身体反应。
由鲁尔大学波鸿分校 ( RUB )的 Henriette Kreimeyer 博士领导的团队随机给志愿者分配饮料，并比较了前后实验室结果。
在试验中，44 名男性每天饮用 22 盎司的皮尔森啤酒、小麦啤酒或混合无酒精啤酒 (NAB) 或水。
这种设计可以进行清晰的直接比较，但无法判断效果是否能持续几周以上。
什么才算非酒精饮料
联邦法规只允许酿酒商在酒精含量低于 0.5% 的情况下使用“无醇”一词，并且标签上必须注明。
该阈值采用酒精体积百分比，即饮料中乙醇的含量，因此可能会残留微量酒精。
啤酒酿造者通常会在后期去除酒精或提前停止发酵，这两种方法都可能残留碳水化合物。
人们为了健康而选择这些饮品时，仍然需要将营养成分作为决策的一部分。
当糖遇到血液
最后，血液检测结果显示，某些饮料会升高空腹血糖（至少八小时后测量的血糖）。
摄入更多糖分会促使胰腺释放胰岛素，胰岛素是一种能将葡萄糖从血液输送到细胞中的激素。
混合啤酒会升高空腹血糖，而小麦啤酒会升高胰岛素和 C 肽（一种在人体产生胰岛素时释放的标志物）。
由于志愿者们一开始都很健康，这些变化表明控制系统承受着压力，而不是被诊断出患有糖尿病。
血液中的脂肪
一项长期队列研究发现，含糖饮料与较高的甘油三酯（血液中用于能量储存的脂肪）有关，该研究对成年人进行了多年的追踪调查。
混合啤酒和麦芽啤酒会使甘油三酯升高，但皮尔森啤酒和水会降低低密度脂蛋白胆固醇，这种颗粒与动脉斑块有关。
当多余的糖分进入肝脏时，它会转化为脂肪，并升高餐后血液循环中的甘油三酯水平。
短期变化并不能证明长期会对心脏造成损害，但它们表明了为什么加糖的无醇啤酒值得关注。
身体在不饮酒的情况下也会发生变化
除了血液指标外，研究人员还追踪了体脂和瘦组织，以了解每日饮水是否会影响身体成分。
他们采用了生物电阻抗分析法（一种基于电流的测试，用于估算体脂），同时还测量了腰围和臀围。
饮用小麦啤酒后，体脂百分比下降；饮用白水和皮尔森啤酒后，体脂百分比下降幅度较小；饮用混合啤酒后，体脂百分比呈上升趋势。
由于体重会因水分和饮食而变化，因此这些微小的变化需要谨慎解读和更长时间的后续观察。
肝脏信号诉说着故事
一些最具争议的研究结果与肝脏有关，因为无醇啤酒仍然含有糖分和其他化合物。
研究团队测量了与肝细胞死亡相关的血液标志物 M30，以寻找早期损伤。
水和皮尔森啤酒降低了 M30，但混合啤酒降低了肝细胞受到压力时经常升高的常见肝酶。
这些变化可能源于许多短期因素，因此并不能证明任何啤酒都能保护肝脏。
肠道微生物反应迅速
粪便样本显示，肠道菌群（生活在肠道中的微生物）会随着饮用不同的啤酒而发生变化。
饮料成分到达结肠后，被肠道内的微生物分解，这可能会改变哪些微生物生长最快。
比起水、小麦或混合饮料，皮尔森啤酒能更有效地减少肠道细菌中的厚壁菌门（Firmicutes）。
另一大类肠道细菌——放线菌——的数量有所增加，但这种变化对健康意味着什么，目前尚不清楚。
糖和卡路里的作用
不同啤酒类型所含糖量不同，研究表明卡路里是导致新陈代谢快速变化的主要驱动因素。
许多啤酒还含有多酚，这是一种植物化合物，可以影响炎症和微生物，这曾经使无酒精饮品看起来更安全。
克雷梅耶博士写道：“我们得出结论，观察到的代谢变化可能是由于 NAB 中的热量和糖含量，而不是多酚引起的。”
由此可见，每份食物中的糖分含量和卡路里含量比单纯不含酒精更重要。
谨慎前行
对于许多消费者来说，无酒精啤酒仍然有助于避免醉酒，但营养成分表决定了代谢负荷。
混合啤酒通常会添加柠檬或橙子汽水，因此即使酒精含量很低，糖分和卡路里也会增加。
Kreimeyer指出：“NABs对健康的长期影响应该在未来的研究中进行评估。”
在更长时间的研究纳入女性和糖尿病患者之前，加糖的无醇啤酒更适合作为偶尔的享受。
研究结果表明，无醇啤酒并非单一、统一的类别。其成分会影响短期血液指标。
在这项测试中，水是最安全的，但仔细的标签标注和更长时间的试验可以明确哪些不含酒精的选择真正有效。
